函館海鮮料理 海寿
［調理担当］
「市場で新鮮な海産物を仕入れて、仲間とバーベキューをしながらビールを飲む時間が最高に楽しい。季節を問わずやっています（笑）」
バーナーで炙って仕上げる
香ばしくて豪華な一皿
生でも食べられる和牛の薄切り肉に生ウニをのせて、注文した人の目の前で表面をバーナーで炙って完成させる。そんな動画映えするパフォーマンスも楽しい人気メニューだ。薬味はもみじおろしとスダチとネギ。香ばしく焼き目が付いたウニとレアな食感が残る肉を、特製のポン酢でいただこう。
和牛と生うにの炙り 4180円
海産物卸問屋が直営する海鮮居酒屋。
巨大ないけすがある店舗は、
築約80年の倉庫をリノベーションしたもの。
カウンターから個室まで多様な席がそろう
函館市豊川町24-6 電話： 0138・84・5040
営業時間：16:00〜22:00（L.O.）
定休日：不定休
- ※情報は取材当時（2025年4月）のものです。
- ※営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
ご来店時は事前に店舗にご確認ください。 - ※各店舗の写真に写っているグラスは、
普段使用しているものとは異なります。