食感や味わいの違う彩り野菜を素揚げし、バルサミコ酢のきいたドレッシングでいただく人気メニュー。琥珀ヱビス プレミアムアンバーとの相性抜群の一品です。
絶品ヱビスの店料理人考案
食事にも、おつまみにもピッタリ
（首都圏YEBISU BAR 9月販売予定）
1人前
- 卵
- 1個
- そばつゆ（ストレートタイプ）
- 100cc
- じゃがいも
- 100g
- スモークサーモン
- 20g
- マヨネーズ
- 20g
- 粒マスタード
- 10g
- 酢
- 5g
- 塩
- 少々
- 黒胡椒
- 適量
- チャービル
- 適量
1
ゆで卵をつくる。ビニールの袋にそばつゆとゆで卵を入れて、一晩つけこんでおく。
2
皮をむいたじゃがいもを6〜8等分にする。じゃがいもと水大さじ１（分量外）を耐熱容器に入れて、ふんわりとラップを掛け、レンジ（600W）で５分加熱する。
3
じゃがいもを熱いうちに潰す。
4
潰したじゃがいもに、マヨネーズ、マスタード、塩、酢、黒胡椒で味をつける。【1】のゆで卵と、食べやすい大きさにカットしたサーモンを加えて、ゆで卵を崩しながら和える。盛り付けたら、チャービルを飾って、出来上がり。
ゆで卵は、半熟ぐらいがおいしいです（沸騰したお湯に７〜８分ほど茹でるのが目安）。味付けゆで卵をつくる際は、ビニール袋を使うと、少量のそばつゆで味を染み込ませることができます。また、じゃがいもは、熱いうちに潰すのがポイントです。冷めてしまうと上手に潰すことができません。じゃがいもはしっかり潰しても、少しじゃがいも感が残る程度に潰しても、お好みでOKです。
このレシピを紹介してくれたお店
YEBISU BAR
銀座コリドー街店
樽生ヱビス全種類と、個性豊かな各 ヱビスの味わいに合わせた料理を ご用意し、「ヱビスと料理のマリアージュ」をお楽しみいただけます。 ヱビスの魅力を存分に味わえるお店です。
- 電話番号
- 03-3573-6501
- 住所
- 東京都中央区銀座8-2先 コリドー街1F
- 営業時間
- 月～土 / １7:00 ～ 23:30
日・祝 / １7:00 ～ 22:30 - 定休日
- なし
- WEBサイト
- https://www.ginzalion.jp/shop/brand/yebisubar/
- 新型コロナウイルスの流行にともない、営業時間および定休日が変更の場合がございます。
その他のレシピ
辛味と旨味、塩味のバランスが絶妙な料理で、ヱビスビールが飲みたくなる味。四川料理の定番であり、遊猿でも人気メニューです！
秋においしさを増す秋刀魚が、おつまみにぴったりな大人の一品に。醤油の風味と七味の辛味が、ヱビスビールと相性抜群。毎年作りたい褒められメニュー。
ヱビス プレミアムブラックと相性抜群！クリームチーズ、味噌、わさびという新鮮な組み合わせが生み出す、濃厚な味わいが人気のメニュー。
首都圏のYEBISU BARで人気のある定番のメニュー。琥珀ヱビス プレミアムアンバーと組み合わせれば、香ばしい薫りと深いコクを、さらに堪能することができます。
食欲の秋にふさわしいリッチで濃厚な
大人のポテトサラダ。
味付けゆで卵とスモークサーモンを加えることで、
旨味の強い豊かな味わいに！
マスタードや黒胡椒のピリリとした風味、卵やスモークサーモンのコク・旨味を加えた大人のポテトサラダ。食欲の秋にふさわしいリッチで濃厚な一皿です。味付けゆで卵を使用することで、豊かな味わいに仕上げることができるため、食事にも、おつまみにもぴったり。余韻まで広がる、香りとコクが特徴のヱビス プレミアムエールによく合います。